春というと私は苦味と酸味が欲しくなります。 クレソンの苦味はカリカリに炒めたベーコンとサッと和えて粒マスタード入りのフレンチドレッシングがよく合います。このドレッシングは以前ご紹介したと思います。 酢の物も欲しくなる季節...

更新、お待たせしました。 5月の連休が始まりました。 今年は本当に暑さ寒さが極端で調整が難しい。こちらは朝は下手をすると5℃以下の日もあり、日中は20℃半ばまで上がると言った毎日ですから、何を着れば良いのやら毎日頭を悩ま...

お待たせしました。日本各地で本格的に冬が始まりましたね。 こうして軒先に吊るされた大根は1日また1日と水分が抜けて行きます。 前回の「日々の暮らし　雨蛙」のところでも出てきた山の向こうの大きな湖、その山の方角からここはい...

この挨拶がお決まりになってしまってますね…笑 更新お待たせしました。 我が家の初冬の行事に前回お伝えした餅つきの他に漬物があります。 一つは沢庵漬けです。 先ずは大根を干すところから始まります。11月が近くなるといつもの...

おはようございます。先週の木曜日に更新予定だったブログになります。お待たせしました。 今日は大安でした。 これからお正月にかけてのし餅を家庭用の餅つき機で五合づつ、一枚また一枚と搗いていきます。 毎年餅米を前日に研いで水...

1キロの青梅に対して、1キロの氷砂糖。用意するのはこれだけです。 この青梅を冷凍した方がエキスが良く出るという手引き書もあれば、この砂糖のところを蜂蜜と書いてあるのもあります。 乱暴にしないで、大きめのボールで青梅を丁寧...

お久しぶりでございます。別の原稿書きに追われておりまして、少しお休みを頂いておりました。毎回の更新を待っていてくださったあなた、お待たせしました。 久しぶりの更新は、我が家の夏の風物詩のお話をしようかと思います。 瑠璃色...

台所小噺、久しぶりの更新です。楽しんで行かれてください。 ぬか漬けの季節になりました。結婚してぬか床を作ったのですが、室内に置いて、2回ほど盆地の為か過発酵でダメにしました💧　　以来冷蔵庫で保管しています。 床の作り方は...

私は所謂料理教室に通ったことがありません。 実際に目で見た方が良いのかも知れませんが、今までそういうタイミングがあリませんでした。その分この料理は、この先生のレシピと言ったように具体的にお名前が上げられる先生が何人もおら...