味噌ドレッシングを使ったサラダをもうひとつ
新玉ねぎと芽ひじきのサラダが春なら、こちらは夏に何度となく我が家の食卓に登るツナとゴーヤのサラダです。
ゴーヤは縦半分を使います。種をスプーンでこそげて、端から極薄くスライスします。それをボールに入れて塩を当てて軽く揉んで、暫く置きます。その間にツナ缶小一缶を開けたり、よく締まった美味しそうなトマトを好みの切り方で、私は大振りが好みですが笑用意したりします。さっきのひと塩当てたゴーヤをさっと水洗いします。これで苦味が適度になります。
缶の汁ごとのツナと、軽く水気を絞ったゴーヤをボールで和えて、ちょっと深さのある鉢ものに入れてトマトを添えたら、味噌ドレッシングを掛けて食べてみてください！
