この挨拶がお決まりになってしまってますね…笑
更新お待たせしました。
我が家の初冬の行事に前回お伝えした餅つきの他に漬物があります。
一つは沢庵漬けです。
先ずは大根を干すところから始まります。11月が近くなるといつもの直売所に沢庵漬け用の大根を10本注文します。出来るだけ長くて煮物用に適した大根程太くない物を頼むのです。
太いと芯まで干し上がりませんし、短いと苦労して漬けても一本を食べ切るのがアッという間だからです笑。
今年例年のようにお願いしたら、「今年は沢庵用の大根の種を蒔く人が少なくて出荷出来る人も出せるのは25日位なら何とかなるって言ってます。」
初めて沢庵用の大根は煮物の大根と別品種だと知りました。段々漬物人口も減って、沢庵漬けを自宅で漬ける方も少なくなっているからでしょうか、生産者が減っては漬けることも出来ません。少し心配です。
次回の更新まで、少々お待ち下さいね ♪
